2006年01月21日

山形県白鷹町 鈴木徳則 4日目

山形スローフード協会専務理事などと紹介されているのに、スローフードのことを何にも書いていないと言われそうなので、ちょこっとだけ書きます。

理念云々とかの話をしても面白くないので、山形でやっている楽しいことを書きます。

山形の支部は日本の中でも立ち上げが早い方で、現在80名近い会員がいます。大学の先生から、郷土料理のお店をされている方、造り酒屋さんといろんな人たちが集まっていますが、やはり農業をされている方や食品加工に携わっていらっしゃる方が多いというのが山形の特徴になっています。

農業や食品加工をしている会員さんは、皆それぞれにこだわった非常に質の高いものを作られている方がほとんどなので、「探検会」と称して遊びに行ってみようということで、相手の迷惑もかえりみず、みんなであちこち訪ね歩いています。

BTH2240206_1B.jpg写真はさくらんぼを作っている会員さんのところにお邪魔したときのものです。山形はさくらんぼが有名ですが、その中でも特においしいさくらんぼを作っていらっしゃる方で、特別に畑に入らせていただいて食べ放題。昼食も木の下で豚シャブといった具合。もちろん生産のご苦労話などもお聞きします。

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posted by LJ21 at 18:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 山形県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

山形県 白鷹町 鈴木徳則 四日目

山形スローフード協会専務理事などと紹介されているのに、スローフードのことを何にも書いていないと言われそうなので、ちょこっとだけ書きます。

理念云々とかの話をしても面白くないので、山形でやっている楽しいことを書きます。

山形の支部は日本の中でも立ち上げが早い方で、現在80名近い会員がいます。大学の先生から、郷土料理のお店をされている方、造り酒屋さんといろんな人たちが集まっていますが、やはり農業をされている方や食品加工に携わっていらっしゃる方が多いというのが山形の特徴になっています。


農業や食品加工をしている会員さんは、皆それぞれにこだわった非常に質の高いものを作られている方がほとんどなので、「探検会」と称して遊びに行ってみようということで、相手の迷惑もかえりみず、みんなであちこち訪ね歩いています。

写真はさくらんぼを作っている会員さんのところにお邪魔したときのものです。山形はさくらんぼが有名ですが、その中でも特においしいさくらんぼを作っていらっしゃる方で、特別に畑に入らせていただいて食べ放題。昼食も木の下で豚シャブといった具合。もちろん生産のご苦労話などもお聞きします。


あと面白いのが食談会、これは季節ごとに場所を変え、その土地のその季節の食べ物をみんなで勉強しようというもの。食いしん坊にはたまりません。

昔の人達は厳しい冬の間どんなものを食べていたのだろうかということで「越冬料理」を考えてみようとかまじめなお題を作ることもありますが、基本的に山形は四季折々に美味しい郷土料理がたくさんあるので、テーマには事欠きません。地域ごとの味付けの違いなんかもためになったりします。

何回目かの時に、せっかく県内全域から仲間が集まっているのだから、みんなで普段食べているものを持ち寄ってみようということになり、湯治場の施設で食談会をしたことがありました。

いやぁ、出てくる出てくる、採りたての山菜、漬物、煮物、豆料理、おひたし、etc、本当にこんなうまいもの毎日食ってんの?といった感じでした。

挙句の果てに豚を飼ってる人が肉を持ってきて七輪で焼いて食べたり、餅つきまで始まったりして(おいおい、これは毎日は食べないだろう)、造り酒屋さんがいるから、お酒には困らないし。

なんとも山形の日常食と会員さんの底力を見せられた思いでした。


もちろん真面目な活動もしています。もし興味が湧いた方がいらっしゃったら
http://www.slowfood-yamagata.jp/をご覧になってみてください。

スローフードの活動をしていて気が付くのは、興味や関心が全く違う人達が集まっていても、何故か食べ物の話だけはみんなが出来るということです。

最初は食べ物の話をしていたはずなのに、いつの間にかそれがきっかけでいろんな話になっていたりして。

「食」を真ん中に持ってくることが実はいろんな話に入る入り口だったりすることがよくわかります。

難しく考えるより、まずみんなで「食」を囲んでみること。それに尽きるかなと思います。


posted by LJ21 at 03:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 山形県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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